TORTA DI ROSE

INGREDIENTI: (Dose per 12 pezzi)

500 gr Farina

1 bustina di mastro fornaio (Lievito di birra)

100 gr Zucchero

1 bustina di vanillina

1 cucchiaino di sale

Scorza grattuggiata di limone

80 gr Burro fuso

125-150 ml Latte tiepido

PER LA CREMA: 100 gr Burro; 100 gr Zucchero

Unire tutti gli ingredienti in ordine de elenco; lavorare almeno per 10 minuti e ottenere un impasto omogeneo. Farlo lievitare fino a che non raddoppia.

Intanto preparare la crema lavorando energicamente lo zucchero e il burro fino ad ottene appunto una crema.

Una volta lievitata la pasta, stenderla in modo da formare un rettangolo di misura 35 X 50.

Ora spalmare sulla sfoglia la crema.Quindi arrotolare dal lato più lungo.

Dal rotolo ottenuto taglare 12 pezzi, girelle. Posizionarle in una teglia circolare, di misura 26 , rivestita da carta forno. Far rilievitare sempre fino a che raddoppia.

Infine infornare a 230 °C fino a che deiventa dorata!

Gnnnmm!

SAPOR DI CASTAGNE

Un semplice Pan di Spagna al retrogusto di castagna

Ingredienti:

300 gr di Farina di Castagne
300 gr di Farina
6-7 cucchiai rasi di Zucchero
2 bustine di Lievito per dolci
8 cucchiai di Olio
Latte o Acqua q.b.
2-3 cucchiaini di Pisto (miscela di spezie per dolci)
1-2 cucchiaini di Cannella in polvere


Se è possibile setacciare entrabe le farine; aiuterà a rendere il dolce più omogeneo.

Miscelare le due farine, il lievito, lo zucchero, il pisto e la cannella. Aggiungere poi l'olio e infine latte o acqua q.b. per ottenere un composto omogeneo.

Oliare e infarinare un ruoto abbastanza largo, 30 cm, poi versarci il composto e appianarlo.

Mettere in forno preriscaldato per circa 1/2 ora a 180°C.

N.b. Io ho aggiunto il pisto e la cannella per stemperare un po il sapore delle castagne, ma se si preferisce si possono eliminare questi due ingredienti per ottenere un sapore di castagne più deciso.Comunque questa può essere un ottima variante!

POLPETTE

Ingrdienti: ( per circa una 20ina di polpette)

1 bicchiere di Lenticchie rosse-decorticate

1 bicchiere di Chana-dhal

1 bicchiere di Mung- dhal

Prezzemolo q.b.

Parmiggiano q.b.

Sale q.b.

Olio per friggere

PER IL SUGO

1 bottiglia di Passata di Pomodoro

1/2 bottiglia di Acqua

Erba cipollina q.b.

1 stecca di Cannella

2-3 Chiodo di Garofano

1 foglia di Alloro

Sale q.b.

Mettere tutt'e tre i legumi a bagno per una notte intera; dopodichè sciaquarli e risciaquarli accuratamente, cambiando spesso l'acqua; infine lasciarli asciugare.

A questo punto, con l'aiuto di un mixer, frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel caso si dovesse trovare difficoltà e il tutto rusultasse troppo asciutto, utile sarà aggiungere, al massimo, una tazzina da caffè di acqua.

Prima dell'ultima frullata aggiungere il prezzemolo, il parmiggiano e il sale.

Ora, magari con il supporto di 2 cucchiai (come per le CNEL), formare delle sfere che poi cadreanno direttamente nell'olio caldo. Far friggere finchè le polpette saranno ben dorate!

LE POLPETTE SONO BUONISSIME ANCHE COSI, SOLO FRITTE!!!CON IL SUGO SONO ANCORA MEGLIO!

Mentre si friggono le polpette o anche un po prima si mette a fare il sugo: in una pentola capiente ( ci dovranno andare le polpette), si mette la bottiglia di passata, più la mezza bottiglia di acqua e tutti gli aromi; si lascia andare per circa mezz'ora, la salsa deve rimanere abbastanza liquida in modo da poter essere poi inglobata dalle polpette.

Quando la salsa sarà pronta e le polpette fritte e anche un po raffreddate, unire le polpette alla salsa e far riposare il più possibile!

Le polpette sono ottime, se non migliori, anche il giorno dopo!

BISCOTTINI

Ingredienti:

250 gr Farina
1/2 bustina di Lievito
75 gr Burro
50 gr Zucchero
2 cucchiai di Miele
100 gr di Patate grattugiate crude
1/2 buccia di Limone grattugiata



Montare il burro con lo zucchero e il miele; aggiungere poi la buccia di limone, le patate e la farina con il lievito.
Se l'impasto risulta troppo secco, latte o acqua q.b. per renderlo omogeneo.

Formare ora con l'impasto delle piccole palline, magari un po appiattite, della grandezza di una noce circa. Mettere i biscottini su una teglia rivestita di carta da forno o argentata.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.

ATTENZIONE a controllare i biscottini!!!

Ogniuno conosce il proprio forno e di conseguenza dovrà gestire la cottura....io ad esempio li devo cuocere lentamente a fiamma bassa e naturalmente ci metto un po più di 15 minuti; quindi regolatevi bene la cottura e per sicurezza la prima volta tenete ben ad occhio i biscottini!

Consigli: Questa è un ottima ricetta base per dei buonissimi biscotti; una volta cotti si possonolucidare con una glassa fatta di zucchero a velo, poco succo di limone e poca acqua o possono essere semplicemente spolverati con zucchero a velo; poi alla fantasia non c'è limite....vi posso suggerire come variante di aggiungere all'impasto la farina di cocco o un po di pisto(insieme di spezie che puo essere rimpiazzato dalla cannella!) .

CAROTE/FAGIOLINI A GRATTE'

Ingredienti: ( per 3-4 persone; dipende dalla fame hihihi; è comunque una sorta di contorno)

circa 1/2 kg di carote-fagiolini
olio
erba cipollina q.b.
circa mezza tazza di pangrattato


Lavare, spellare e tagliare a rondelle abbastanza fini le carote.
Dare alle carote una breve cottura, l'ideale sarebbe a vapore, altrimenti va bene anche in acqua bollente o in pentola a pressione; importante e controllare bene il tempo di cottura perchè le carote devono rimanere intatte, no molli.
Una volta cotte, tresferire le carote in una padella in cui si è fatto soffriggere, in abbastanza olio, un po di erba cipollina; volendo e se piace ci si puo aggiungere anche un po di forte: o peperoncini secchi o polvere di peperonicino-chilli; inoltre se non si ha l'erba cipollina, l'origano può essere un ottimo sostituto.
Fare rosolare bene le carote, devono fare un po di crosticina dorata; utile è mettere il fuoco a fiamma abbastanza vivace, però attenzione a controllare, se no si rischia di fare i carbonicini!^_^
Quando le carote sono quasi pronte, aggiungere una bella spolverata di pangrattato; dipende un po dai gusti, quindi dosare a piacere. Fare ammalgamare bene le carote con il pangrattato e lasciar rosolare ancora un po, se il caso aggiungere ancora un po di olio.

PRONTO!!! :o)

La medisima cosa va fatta per i fagiolini!Naturalmente si lasceranno interi e si elimineranno solo le estremità.Tutti gli altri passaggi sono identici e invariati!

Questa ricetta può essere presa come due varianti oppure si possono unire carote e fagiolini per ottenere un ottimo unico piatto, tipo vegetale!

P.s. A me piace mangiarle tiepide; troppo calde non si gustano e troppo fredde si seccano un po, anche se riscaldate ritornano buonissime.

PASTA COLORATA

Ingredienti:

500 gr. Pasta del tipo: spaghetti, tagliatelle o fusilli
1 Barattolo piccolo di pisselli
6-7 Zucchine grandi
6-7 Carote grandi
Olio
Erba Cipollina


In padella mettere olio e erba cipollina e fare rosolare. Precedentemente lavare carote e zucchine e tagliarle a dadini; farle stare un po in acqua e sale.

Dopodichè ripassare le verdure sotto l'acqua e poi porle nella padella, coprire e fare appassire per 10-15 minuti. Dopo togliere il coperchio, unire i piselli e salare. Fare cuocere fino a che il tutto sarà ben rosolato.

Fare cuocere la pasta e poi saltarla qulche minuto in padella con le verdure.

A chi piace ci sta bene completare il piatto con una bella spolverata di parmiggiano!!!

BUUUONOOOO!!!

TORTA COCCOCIOK

Ingredienti:

300 gr. Farina 3-4 cucchiai Zucchero

6 cucchiai Olio 2-3 cucchiai Farina di Cocco

8 cucchiai Zucchero 1-2 cucchiai Farina di Carrube

1 bustina Lievito per Dolci

1 bustina Vaniglina

6-7 cucchiai Farina di Cocco

6-7 cucchiai Gocce di cioccolato

Latte o anche acqua q.b.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la vaniglina, il lievito per dolci e l'olio, iniziare ad ammalgamare e poi pian piano aggiungere il lattte fino ad ottenere, mescolando, un impasto cremoso ed omogeneo.

Fatto ciò aggiungere la farina di cocco e le gocce di cioccolato, amalgamare bene.

Oliare e infarinare una teglia poi versarci il composto, sbattere un po la teglia in modo da appianare il tutto.

Unire ora gli altri cucchiai di zucchero con i cucchiai di farina di cocco e farina di carrube, miscelare bene e poi ricoprire uniformemente l'impasto.

Infine infornare a 180° per circa 30 minuti. Per provare la cottura usare lo stecchino.

Gnam Gnam!!!