CAROTE/FAGIOLINI A GRATTE'

Ingredienti: ( per 3-4 persone; dipende dalla fame hihihi; è comunque una sorta di contorno)

circa 1/2 kg di carote-fagiolini
olio
erba cipollina q.b.
circa mezza tazza di pangrattato


Lavare, spellare e tagliare a rondelle abbastanza fini le carote.
Dare alle carote una breve cottura, l'ideale sarebbe a vapore, altrimenti va bene anche in acqua bollente o in pentola a pressione; importante e controllare bene il tempo di cottura perchè le carote devono rimanere intatte, no molli.
Una volta cotte, tresferire le carote in una padella in cui si è fatto soffriggere, in abbastanza olio, un po di erba cipollina; volendo e se piace ci si puo aggiungere anche un po di forte: o peperoncini secchi o polvere di peperonicino-chilli; inoltre se non si ha l'erba cipollina, l'origano può essere un ottimo sostituto.
Fare rosolare bene le carote, devono fare un po di crosticina dorata; utile è mettere il fuoco a fiamma abbastanza vivace, però attenzione a controllare, se no si rischia di fare i carbonicini!^_^
Quando le carote sono quasi pronte, aggiungere una bella spolverata di pangrattato; dipende un po dai gusti, quindi dosare a piacere. Fare ammalgamare bene le carote con il pangrattato e lasciar rosolare ancora un po, se il caso aggiungere ancora un po di olio.

PRONTO!!! :o)

La medisima cosa va fatta per i fagiolini!Naturalmente si lasceranno interi e si elimineranno solo le estremità.Tutti gli altri passaggi sono identici e invariati!

Questa ricetta può essere presa come due varianti oppure si possono unire carote e fagiolini per ottenere un ottimo unico piatto, tipo vegetale!

P.s. A me piace mangiarle tiepide; troppo calde non si gustano e troppo fredde si seccano un po, anche se riscaldate ritornano buonissime.

PASTA COLORATA

Ingredienti:

500 gr. Pasta del tipo: spaghetti, tagliatelle o fusilli
1 Barattolo piccolo di pisselli
6-7 Zucchine grandi
6-7 Carote grandi
Olio
Erba Cipollina


In padella mettere olio e erba cipollina e fare rosolare. Precedentemente lavare carote e zucchine e tagliarle a dadini; farle stare un po in acqua e sale.

Dopodichè ripassare le verdure sotto l'acqua e poi porle nella padella, coprire e fare appassire per 10-15 minuti. Dopo togliere il coperchio, unire i piselli e salare. Fare cuocere fino a che il tutto sarà ben rosolato.

Fare cuocere la pasta e poi saltarla qulche minuto in padella con le verdure.

A chi piace ci sta bene completare il piatto con una bella spolverata di parmiggiano!!!

BUUUONOOOO!!!

TORTA COCCOCIOK

Ingredienti:

300 gr. Farina 3-4 cucchiai Zucchero

6 cucchiai Olio 2-3 cucchiai Farina di Cocco

8 cucchiai Zucchero 1-2 cucchiai Farina di Carrube

1 bustina Lievito per Dolci

1 bustina Vaniglina

6-7 cucchiai Farina di Cocco

6-7 cucchiai Gocce di cioccolato

Latte o anche acqua q.b.

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, la vaniglina, il lievito per dolci e l'olio, iniziare ad ammalgamare e poi pian piano aggiungere il lattte fino ad ottenere, mescolando, un impasto cremoso ed omogeneo.

Fatto ciò aggiungere la farina di cocco e le gocce di cioccolato, amalgamare bene.

Oliare e infarinare una teglia poi versarci il composto, sbattere un po la teglia in modo da appianare il tutto.

Unire ora gli altri cucchiai di zucchero con i cucchiai di farina di cocco e farina di carrube, miscelare bene e poi ricoprire uniformemente l'impasto.

Infine infornare a 180° per circa 30 minuti. Per provare la cottura usare lo stecchino.

Gnam Gnam!!!

CORNETTI AL LATTE

Ingredienti:

500 gr. Farina

25 gr. Lievito

1 cucchiaio di zucchero

250 ml Latte tiepido

40 gr. Burro

10 gr. Sale

50 gr. Panna per dolci

La procedura è simile a quella dei "Cornetti allo Yougurt", questa può essere una variante.

Si uniscono farina, latte, lievito e zucchero; si lavorano fino ad ottenere composto omogeneo e si fa lievitare,coperto, per 15 minuti.

Dopo si uniscono il sale e il burro, si rimpasta e si lascia lievitare, sempre coperto, ancora per 20 minuti.

Fatto ciò si stenderà la pasta per formare un rettangolo da cui si ricaveranno i triangoli; quest'ultimi poi si arrotoleranno dalla base verso la punta e saranno posizionati in una teglia rivestita da carta da forno; si farà lievitare al coperto per 20 minuti.

Prima di mettere in forno, spennellare i cornetti con la panna da dolci liquida;il forno va sempre preriscaldato; la cottura è a 180° per circa 10-15 minuti.

CORNETTI ALLO YOGURT

Ingrdienti:

500 gr. Farina
25 gr. Lievito
1 cucchiaio zucchero
80 ml Acqua tiepida
30 gr. Burro
250 gr. Yogurt bianco
10 gr. Sale



+ + + + +

Unire tutti gli ingredienti, tranne il burro. Almagamare bene e , lavorando alcuni minuti, ottenere un impasto omogeneo. Formare un panetto che si metterà a riposare, coperto da un canovaccio, per 15 minuti.

Trascorsi i 15 minuti aggiungere all'impasto il burro e lavorare ancora per alcuni minuti, riottenendo un imapsto omogeneo. Riformare un panetto e fare crescere per 30 minuti.

Dopo i 30 minuti, prendere l'impasto lievitato e stenderlo a forma di rettangolo, poi da qui a piacere ( intendo per la grandezza) ricavare dei triangoli. Fatto ciò arrotolare i triangoli partendo dalla base fino alla punta.

Posizionare poi i cornetti su una teglia rivestita da carta da forno e far lievitare, sempre coperti, per 20 minuti circa.

Passati i 20 minuti, infornare i cornetti, in forno precedentemente riscaldato, a 180° per circa 10 minuti, finche si sono coloriti.

mmmmmm, BUON APPETITO!!!^_^

Suggerimenti: -meglio una teglia di alluminio;

-attenzione alla cottura, velocemente sono pronti, quindi tenere d'occhi il forno devono essere dorati, non oltre, se no diventano croccanti.

-utile può essere prima di infornare cospargere i cornetti con pochissimo burro o
della panna da dolci liquida e magari mettere su un po di zucchero.