POLPETTE

Ingrdienti: ( per circa una 20ina di polpette)

1 bicchiere di Lenticchie rosse-decorticate

1 bicchiere di Chana-dhal

1 bicchiere di Mung- dhal

Prezzemolo q.b.

Parmiggiano q.b.

Sale q.b.

Olio per friggere

PER IL SUGO

1 bottiglia di Passata di Pomodoro

1/2 bottiglia di Acqua

Erba cipollina q.b.

1 stecca di Cannella

2-3 Chiodo di Garofano

1 foglia di Alloro

Sale q.b.

Mettere tutt'e tre i legumi a bagno per una notte intera; dopodichè sciaquarli e risciaquarli accuratamente, cambiando spesso l'acqua; infine lasciarli asciugare.

A questo punto, con l'aiuto di un mixer, frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Nel caso si dovesse trovare difficoltà e il tutto rusultasse troppo asciutto, utile sarà aggiungere, al massimo, una tazzina da caffè di acqua.

Prima dell'ultima frullata aggiungere il prezzemolo, il parmiggiano e il sale.

Ora, magari con il supporto di 2 cucchiai (come per le CNEL), formare delle sfere che poi cadreanno direttamente nell'olio caldo. Far friggere finchè le polpette saranno ben dorate!

LE POLPETTE SONO BUONISSIME ANCHE COSI, SOLO FRITTE!!!CON IL SUGO SONO ANCORA MEGLIO!

Mentre si friggono le polpette o anche un po prima si mette a fare il sugo: in una pentola capiente ( ci dovranno andare le polpette), si mette la bottiglia di passata, più la mezza bottiglia di acqua e tutti gli aromi; si lascia andare per circa mezz'ora, la salsa deve rimanere abbastanza liquida in modo da poter essere poi inglobata dalle polpette.

Quando la salsa sarà pronta e le polpette fritte e anche un po raffreddate, unire le polpette alla salsa e far riposare il più possibile!

Le polpette sono ottime, se non migliori, anche il giorno dopo!

BISCOTTINI

Ingredienti:

250 gr Farina
1/2 bustina di Lievito
75 gr Burro
50 gr Zucchero
2 cucchiai di Miele
100 gr di Patate grattugiate crude
1/2 buccia di Limone grattugiata



Montare il burro con lo zucchero e il miele; aggiungere poi la buccia di limone, le patate e la farina con il lievito.
Se l'impasto risulta troppo secco, latte o acqua q.b. per renderlo omogeneo.

Formare ora con l'impasto delle piccole palline, magari un po appiattite, della grandezza di una noce circa. Mettere i biscottini su una teglia rivestita di carta da forno o argentata.

Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.

ATTENZIONE a controllare i biscottini!!!

Ogniuno conosce il proprio forno e di conseguenza dovrà gestire la cottura....io ad esempio li devo cuocere lentamente a fiamma bassa e naturalmente ci metto un po più di 15 minuti; quindi regolatevi bene la cottura e per sicurezza la prima volta tenete ben ad occhio i biscottini!

Consigli: Questa è un ottima ricetta base per dei buonissimi biscotti; una volta cotti si possonolucidare con una glassa fatta di zucchero a velo, poco succo di limone e poca acqua o possono essere semplicemente spolverati con zucchero a velo; poi alla fantasia non c'è limite....vi posso suggerire come variante di aggiungere all'impasto la farina di cocco o un po di pisto(insieme di spezie che puo essere rimpiazzato dalla cannella!) .